Multi Forum Altomesima - Farfalle con piselli e prosciutto
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francy
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Inviato il il 27/01/2003 :  19:38:32  Guarda il profilo di  Rispondi Citando
Ingredienti per 4 persone:
100 gr.di piselli
50 gr.di burro
100 gr. di prosciutto cotto a cubetti
2 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
sale
pepe nero macinato
2 cucchiai di parmigiano fresco grattugiato
350 gr.di farfalle
..................................................
Lessate a meta' cottura i piselli in una pentola
di acqua salata. Scolate i piselli, metteteli in
una padella insieme al burro e al prosciutto cotto
a cubetti,e rosolateli 10 minuti a fiamma bassa.
Incorporate un cucchiaio di panna e continuate la
cottura finche' la salsa sara' diventata piu' densa.
Unite prezzemolo, poi il sale e il pepe a vostro
piacimento. Cuocete al dente le farfalle in abbondante
acqua salata, scolatele bene e trasferitele nella
padella insieme alla salsa. Unite la restante panna
e il parmigiano grattugiato, mescolate bene e
servite subito in tavola.
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