Multi Forum Altomesima - Petti di pollo alla valdostana

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Petti di pollo alla valdostana

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francy
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Inviato il il 22/11/2002 : 19:53:35

Ingredienti per 4 persone:
4 teneri petti di pollo gia' divisi a meta'
4 fettine di provola affumicata
4 fette di prosciutto crudo
60 g. di margarina
farina q.b.
qualche cucchiaio di brodo (anche di dado)
sale
..................................................
Battete leggermente i petti di pollo e pareggiateli
tutt'attorno, conditeli di sale poi passateli nella farina.
Fateli dorare leggermente nella margarina appena imbiondita
e lasciateli cuocere dalle due parti a fuoco lento.
Sopra ogni petto mettete una fetta di prosciutto crudo
e copritela con una fetta di provola.
Tenete il tegame coperto sul fuoco oppure mettetelo in forno molto
caldo; appena la provola incomincera' a liquefare, disponete
i petti di pollo su un piatto di servizio tenuto caldo,
cospargeteli con il sugo di cottura, diluito con qualche
cucchiaio di brodo e servite.

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