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francy
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Inviato il il 31/05/2003 : 15:27:34

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:
500 gr.di farina tipo "0"
2 cucchiai di olio extravergine
30 gr.di lievito di birra
acqua tiepida quanto basta
un cucchiaino di sale

Per condire:
300 gr. di passata di pomodoro
200 gr. di pomodorini ciliegia
250 gr. di mozzarella di bufala
un cucchiaio di origano
olio extravergine d'oliva
..................................................
Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana
e mettetevi al centro sale, il lievito sciolto in acqua
tiepida, olio e lavoratelo fino ad ottenere un impasto
di giusta consistenza, formate un panetto e mettetelo in
una ciotola infarinata, copritelo con un canovaccio e
fate lievitare in luogo tiepido finche'non sarà
raddoppiato (uno o due ore).
Rimettete quindi il panetto sulla spianatoia e lavoratelo
per sgonfiare, poi stendetelo in uno strato su una
placca da forno leggermente unta.
Distribuitevi sopra la passata di pomodoro con origano e
un po'di sale ed i pomodorini tagliati.
Cuocete in forno gia' caldo a 250° per 15 minuti circa.
Togliete la pizza dal forno, distribuitevi sopra la mozzarella
di bufala tagliata a dadini e olio a filo. Completate la cottura
per 10-15 minuti e servite caldo.

Modificato da - francy in data 31/05/2003 15:42:34

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