Multi Forum Altomesima - Insalata mista alle noci

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Insalata mista alle noci

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francy
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Inviato il il 15/12/2002 : 16:52:10

Ingredienti per 4 persone:
1 cespo piccolo di radicchio
1/2 cespo di lattuga romana
1 mazzetto di rucola
1/2 cespo di indivia riccia
1 mazzetto di cicorietta da taglio
4 cucchiai di olio d'oliva
30 g.di gherigli di noce
2 pizzichi di sale fino
..............................................
Preparare le insalate, scuoterle bene in modo
da eliminare piu' acqua possibile.
Scaldate il forno a 200°.
Portate a bollore 2 bicchieri d'acqua in un
pentolino,buttatevi i gherigli di noce e
lasciateli bollire per 5 minuti, scolateli e
asciugateli in un telo da cucina strofinandoli
con forza per eliminare la pellicola.
Sistemate i gherigli in una teglia foderata con
carta da forno, mettete in forno 5 minuti.
Lasciateli raffreddare, tritateli con un coltello
o la mezzaluna, versateli in una ciotola, unite
l'olio, il sale e 2 cucchiai di acqua calda.
Sbattete la salsa 2 minuti con la forchetta.
Sistemate le foglie di insalata in una capace
insalatiera e servite con la salsina a parte.

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